Мероприятие пройдет с 9 по 11 августа в деревне Дубровское городского округа Истра.

Фестиваль проводится при поддержке правительства Московской области. К участию приглашены сыровары и фермеры из 44 регионов России. Здесь будет работать ярмарка, на которой все желающие смогут продегустировать и приобрести образцы готовой продукции – более 500 сортов сыра отечественного производства.

«Каждый год здесь удваивается количество участников, привозится больше сыра, фестиваль становится все популярнее и наша задача – сделать так, чтобы все проекты были рентабельными, - сказал Воробьев. - Сообщество, которое здесь образовалось, представленное оборудование, которое производится в России, надеюсь, позволят нам расширять этот рынок и даже претендовать на экспорт. Мы заложили «Сырную долину» - строим 4 больших завода в Дмитрове».

В этом году площадка фестиваля значительно расширит свои границы – с 4 до 12 гектаров. Ожидается, что количество участников, по сравнению с предыдущим периодом, увеличится: фермеров и сыроваров - со 163 до 300, представителей Подмосковья - с 39 до 85, регионов-участников - с 34 до 44, муниципалитетов Московской области - с 26 до 31, производителей оборудования - с 15 до 42.

Основатель фестиваля Олег Сирота пригласил губернатора на свою сыроварню «Русский пармезан», на которой производится 45 тонн сыра в месяц. Здесь установлено оборудование для мойки, дезинфекции и последующей подготовки стеклотары из-под йогурта и молока для повторного использования.

«Мы купили специальное оборудование, которое дезинфицирует банки, после чего их можно вторично использовать. Сегодня мы, наконец, дали старт этой программе. У нас вся тара будет либо биоразлагаемая, либо вторичного использования, - сказал Сирота. - Это сделано по настойчивым просьбам покупателей, которые не хотят портить окружающую среду».

Воробьеву представили импортозамещающее оборудование для производства молочной и сырной продукции. Губернатор также осмотрел торговые ряды и пообщался с участниками фестиваля. Среди них - Александр Смольянинов из Раменского, который потерял зрение. В трудной ситуации ему помогают супруга Ирина и шесть детей, совместно они развивают крестьянско-фермерское хозяйство «Большая семья». Для дополнительной поддержки был выделен грант из бюджета Московской области. Начинающий фермер получил земельный участок площадью 3 гектара, еще 20 гектаров сельхозземель предоставлено в аренду на 5 лет.

«Мы активно развиваемся - у нас уже около 30 коров, начали заниматься сырами, - рассказал Смольянинов. - В этом году мы посещаем как гости, в следующем планируем участвовать как сыровары. Мы хотим поблагодарить Андрея Юрьевича Воробьева, год назад он нам очень помог - выделил грант и на эти деньги мы купили землю, на которой находится наше хозяйство, и можем дальше развиваться». 

Смольянинов также сообщил, что в будущем хозяйство готовится выйти на 85,5 тонн молока в год, со следующего года - начать посадку кормовых культур, а через несколько лет планирует претендовать на грант «Семейная ферма».

Владелица подмосковной сыроварни «Ворона и Лисица» Мария Кандырина будет угощать гостей фестиваля девятью видами сыра собственного производства. В том числе будут представлены сыры «Летний луг» и «Бревенский том», которые завоевали золотую и серебряную медали на международном французском салоне.

Совладелец сыроварни «Братьев Васильевых» Василий Васильев обратил внимание на высокий уровень организации фестиваля: «Я приехал из города Йошкар-Ола, республика Марий Эл. В фестивале участвую в первый раз, это масштабное мероприятие, советую всем сюда приезжать».

В рамках деловой программы участники получат возможность обменяться опытом и обсудить профессиональные вопросы. Для посетителей предусмотрены развлекательные мероприятия, в том числе различные мастер-классы, выступления популярных певцов и музыкальных групп.

Десятого августа на фестивале пройдет конкурс «Лучший сыр России», который станет отборочным этапом международного чемпионата. Оценивать представленную продукцию будет экспертное жюри, в состав которого войдут представители зарубежных стран. Победитель конкурса представит Россию на соревнованиях сыроделов в Италии.