Идея его создания принадлежит предпринимателю из Москвы Ивану Борисенко. По словам автора проекта, идея родилась еще полтора года назад.

«Мы нашли в нескольких источниках исторических упоминаний о том, что в Зарайске была какая-то своя особенная баранка. Она обладала некими свойствами, которыми другие баранки не обладали. Нашли подтверждение, и после этого решили взять эту историю за основу и попробовать возродить Зарайскую баранку», − рассказывает Иван.

Главная фишка баранки − способность увеличиваться в размерах. Как отмечается в источниках, «если положить её в чай, она весь чай и выпьет.

Чтобы реализовать идею, инвестор приобрёл в Зарайске старинный домик, почти с 150-летней историей. Располагается он в исторической, благоустроенной части города − на улице Красноармейской. Здесь восстановили старую печь, отшлифовали полы и бревна, их покрыли лаком. Сейчас строители работают над организацией дополнительного пространства, чтобы посетителям удобнее и приятнее было проводить время. В дальнейших планах благоустроить ещё и прилегающую территорию. Попробовать баранку, испеченную по исконно старинному зарайскому рецепту, узнать её тайны − все это можно будет уже в скором времени. Открытие планируется в декабре этого года.